Rien de mieux que de commencer l’année par une recette parfaite. Qui n’aime pas les patates sautées ? Alors si jusqu’à présent vous obteniez une poêlée de patates trop grasse, trop brûlées, trop en purée, voici tous les bons conseils pour les réussir à la perfection !Le choix des patatesIl y a tellement de variétés de pommes de terres, qu’on prend celles qui sont adaptées aux cuissons à la poêle. Forcément, on évite les patates à purée sauf si on souhaite avoir une purée de patates sautées non. Moi je vous le dit, le mieux, c’est d’éviter le supermarché et ses patates irradiées pour éviter qu’elles germent et lavées, rien de mieux que les patates d’un maraîcher sur le marché. Vous lui dites que c’est pour des patates sautées, il sera vous donner la bonne on oubli le frigo pour les conserver ainsi que le sac en plastique et la lumière de la cuisine. On les range dans une pièce plus fraîche, et surtout à l’abri de la choix des matières grassesPour moi les meilleurs pommes de terres sautées, sont celles que l’on fait cuire dans de la graisse de canard. Je ne suis pas du Sud-Ouest pour rien ! Pour en avoir toujours un bocal au réfrigérateur, quand on fait du confit, on fait chauffer la graisse, on la filtre et on la conserve dans un bocal. Et y’a rien de mieux que on évite l’huile d’olive qui à mon goût ne va pas aux patates sautées qui sont toutes grassouillettes après. L’huile de tournesol c’est parfait en choix de l’assaisonnementLe plus classique, c’est persillade ail + persil. Dans ce cas là on évite de mettre l’ail au début de la cuisson, sinon comme il est coupé plus petit que les patates il sera forcément grillé voir carbonisé. Et c’est pas bon. Et le persil, comme toutes les autres herbes, on le rajoute quand la cuisson est bien sinon ajouter des feuilles de céleri qui donne un p’tit goût sympa, ou bien quelques cèpes séchés réduits en pour accompagner un plat plus exotique la version gingembre / coriandre ciselée / piment est pas mal du choix de la poêlePour que les patates soient dorées il faut qu’elles soient en contact avec la poêle. Donc on prend une poêle ou on peut y mettre toutes nos patates en une seule couche. Si on veut éviter les projections sur sa plaque de cuisson, on opte pour une pour l’une ou l’autre, revêtement anti-adhésif obligatoire. Sinon ça colle et faut mettre plus de gras, et c’est loupé pour les patates croustillantes et légères !Les ingrédientsDes patates genre pour 2 personnes, en on prends 3 grosses, de la graisse de canard 1 cuillère à soupe pour 2 personnes, une gousse d’ail et 3 brins de persil. Plus du sel et du recetteD’abord il faut éplucher les patates, les rincer et les sécher dans un torchon. Ensuite les couper en petits cubes réguliers d’un centimètre carré en moyenne … ne sortez pas les règles !.Et là on les essuie à nouveau dans le torchon pour enlever toute humidité et amidon de ensuite chauffer sa poêle avec la graisse de canard et y faire cuire les pommes de terres pendant 10 minutes à feu vif en mélangeant très ce stade là , elles sont bien dorées, mais encore croustillantes à l’intérieur. On ajoute l’ail haché, et on prolonge la cuisson à feu moyen pendant 8 minutes. Sel, poivre, persil et on sert vite car c’est bon quand c’est chaud !Alors elles sont pas parfaites ?
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Les bons petits dés de patate sautés à la poêle Pour diverses raisons, j'ai décidé de ne plus tenir ce blog et ses recettes à jour... mais de tout recommencer sur un nouveau blog ! Alors viens sur TU Cuisines ! » plus convivial, plus joli, plus clair, adapté aux mobiles... L'essayer c'est l'adopter ! Visiter Merci par avance de m'aider à faire connaître ce nouveau site, je vais régulièrement y ajouter de nouvelles recettes, y compris celles actuellement présentes ici... Aujourd'hui, c'est dimanche... alors j'ai décidé de me faire plaisir avec de bonnes petites pommes de terre sautées à la poêle pour accompagner mon entrecôte grillée ! Car c'est bien connu, pour contenter un homme, c'est pas compliqué "de la bière, de la viande et des PATATES" !! Bon OK, c'est un peu réducteur, mais quand même, j'avoue que cette règle s'applique dans mon cas j'adore les patates sautées pour accompagner ma viande ! Alors si vous aussi aujourd'hui vous voulez vous faire plaisir avec un bon petit plat de brasserie typique, voici ma recette pour préparer de délicieuses pommes sautées, à la fois croustillantes et dorées à l'extérieur, et fondantes à l'intérieur... L'astuce consiste à d'abord faire revenir les pommes de terre à "feu vif", puis de les faire cuire à "feu moyen" ensuite faire l'inverse vous conduirait à faire plutôt des "patates écrabouillées" !. Vous allez voir, c'est un poil long en cuisson, mais ça vaut le coup d'attendre ! Ingrédients pour cette recetteVoici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour préparer cette recette pour 2 personnes. des pommes de terre un filet d'huile huile d'olive ou de tournesol un gros oignon optionnel du sel Ustensiles pour cette recetteVoici les ustensiles de cuisine qui vous seront nécessaires à la préparation de cette recette en plus des ustensiles de base comme des couteaux, bols, saladiers, etc. une poêle Préparation des pommes de terre sautéesVous êtes débutant ? Vous réalisez cette recette pour la première fois ?Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous ! Coupez les pommes de terre en dés Epluchez les pommes de terre avec un économe. Coupez les patates en tranches d'environ 1 à 1,5cm d'épaisseur. Puis recoupez les en lamelles, puis en dés grossiers de 1 à 1,5cm de côté. Emincez un gros oignon Pelez et coupez finement un gros oignon. Cette étape est optionnelle, mais je vous conseille de faire cuire un oignon avec vos pommes de terre, c'est vraiment délicieux ! Faites chauffer de l'huile dans la poêle Versez un bon filet d'huile personnellement j'utilise de l'huile d'olive dans votre poêle. Faites chauffer l'huile à "feu moyen/vif" jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et fluide. Faites revenir les pommes de terre à feu vif Montez sur "feu vif" et versez dans la poêle les oignons et les dés de pomme de terre. Faites revenir entre 5 et 10 minutes en remuant très régulièrement, jusqu'à ce que vos dés de pomme de terre soient légèrement colorés. Couvrez et faites cuire à couvert à feu moyen Baissez sur "feu moyen", et mettez le couvercle sur la poêle. Profitez-en pour saler un peu vos pommes de terre en milieu de cuisson chacun resalera et poivrera à sa guise dans son assiette. Laissez cuire 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement toutes les 3 minutes environ. Le temps pourra varier un petit peu selon la taille de vos dés de pomme de terre. Vérifiez que vos dés de pomme de terre sont cuits à coeur avant de servir vérifiez avec la pointe d'un couteau, ou mieux goûtez pour voir ! C'est prêt ! BON APPETIT ! Recette en imagesCliquez sur une image ci-dessous pour voir les instructions détaillées sur une image ci-dessus pour voir les instructions détaillées pas également à consulter les autres recettes en images du avec cette recetteJe vous l'ai dit en introduction de cette recette les pommes de terre sautées et une petite salade verte accompagneront à merveille une bonne pièce de viande rouge grillée, pour réaliser un bon plat type bistrot. Mais vous pouvez aussi manger des pommes sautées avec de nombreuses autres choses, comme des volailles ou même du poisson, c'est délicieux aussi !... et VOUS ?>> Laissez donc un commentaire ci-dessous ! C'est fini ! J'espère que vous aimé lire et préparer cette recette. Personellement, je prends un réel plaisir à préparer, écrire et partager ces recettes avec vous, ainsi que prendre les photos et réaliser le site... et mon plus beau cadeau est de vous voir poster des commentaires sur les recettes et partager ces recettes autour de vous pour amener ici de nouvelles personnes. Si vous possédez un site, vous pouvez aussi me remercier en faisant un lien vers cette recette ou la page d'accueil de ce site. Alors surtout n'hésitez pas à le faire !!La recette Pommes de terre sautées » a été publiée le 4 mars 2013 par
Oubien avec de la viande comme du bœuf, du poulet, ou de la dinde. La purée sera un accompagnement idéal ! Et n’oubliez pas une portion de légumes pour faire un repas complet, si votre purée n’en contient pas déjà . Comment marier la pomme de terre avec la viande? Revisitez votre purée en mariant la pomme de terre avec de la viande
Recette pour 6 personnes Temps de préparation 15 minutes Ingrédients 900 g de sauté de veau collier, flanchet, poitrine 500 g de pommes de terre 4 gousses d’ail 3 branches de persil plat 4 branches de thym 8 feuilles de laurier 600 g de graisse de canard ou d’oie Sel et poivre Préparation de la recette Chauffer une sauteuse avec la graisse de canard, colorer 1 minute à feu vif l’ail non pelé, le thym et le laurier. Ajouter les morceaux de sauté de veau et cuire 1 heure 30 à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines, hacher le persil et prélever 6 cuillères à soupe de graisse de canard dans la sauteuse de cuisson de la viande. Chauffer une sauteuse avec la graisse de canard et dorer les pommes de terre 25 minutes à feu modéré, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et en les remuant de temps en temps. Servir le sauté de veau accompagné des gousses d’ail confites et des pommes sarladaises saupoudrées de persil. Cette recette de sauté de veau et pommes sarladaises est à déguster chaude Suggestion Pour accélérer la préparation couper la viande en morceaux plus petits et/ou utiliser un autocuiseur pour la cuire Pour être plus festif ajouter des pommes fruits, des châtaignes et des raisins secs aux pommes de terre Variante remplacer la graisse de canard ou d’oie par de l’huile d’olive Conseil du sommelier Accompagner cette recette de sauté de veau et pommes sarladaises peut être accompagnée d'un rouge un peu charpenté. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Tajinekefta, pommes de terre et olives Cuisine Culinaire Voici un tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Le tout est cuit dans une sauce tomate. Un plat simple, complet et réconfortant. Si vous n’avez pas de tajine en terre cuite, pas de souci. Utilisez une cocotte ou une grande poêle avec couvercle. Curry japonais de boeuf
Recette publiée le 26 avril, 2021 - par - Mise à jour 24 février, 2022 - Classé sous Accompagnement - Garniture - Nous vous conseillons cette délicieuse recette de patates sautées croustillantes et dorées car, elles sont parfaites pour accompagner vos plats de viandespoissonsou encore volailles.. Dorées au beurre dans la poêle, les pommes de terre sautées sont à la fois ultra simple à faire et délicieuses. De plus, elles sont fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles accompagnent parfaitement une viande ou une volaille. Pour réussir de savoureuses patates sautées Cela prend un peu plus de temps de préparer des patates sautées que des pommes de terre surgelées, mais il n'y a aucune comparaison, les pommes de terre sautées sont absolument délicieuses. Il faut qu'il y ait une vraie croûte et qu'elle soit vraiment croustillante, il faut aussi que l'intérieur soit bien moelleux. Pour ce faire, nous allons commencer par cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur pour qu'elles restent fermes puis, les dorer avec un peu d'ail dans du beurre et de l'huile à la poêle. Une fois épluché, ôtez le germe et écrasez les gousses au mini-hachoir. Si vous désirez avoir des morceaux d'ail plus gros, écrasez-les à l'aide de la lame d'un couteau. Qu'est-ce que la patate ou pomme de terre La patate est un légume de la famille des solanacées, il en existe des centaines de variétés. La pomme de terre est utilisée un peu partout en cuisine et particulièrement en frite ou dans un gratin. La patate se prête à tous types de cuissons comme au four, en friteuse ou à la poêle. Il est très facile de l'intégrer dans un plat et donc dans votre alimentation quotidienne. La pomme de terre est pleine d’énergie et de vitamines et c'est bon pour les enfants qui bien souvent adore ce que vous allez en faire en cuisine dépend avant tout du plat auquel vous la quelques années, le prix de la pomme de terre ne cesse d'augmenter. d' environ 1€30 en 2018, son prix est passé à 1€90 actuellement. Quelle pomme de terre utiliser pour cette recette ? Quelle pomme de terre utiliser ? Je ne sais jamais laquelle il faut prendre et pour faire quoi. Le plus souvent, je les achète en grande surface et j'ai les indications du produit sur l’emballage, mais quand j'achète des patates chez le primeur ou sur le marché et même si le commerçant me dit comment les utiliser, j’oublie une fois sur deux de retour à la maison. Différentes variétés de pommes de terre conviennent pour cette recette comme par exemple la clairette. Qualité culinaire de la clairette assez bonne tenue à la cuisson, elle fait partie du groupe culinaire B polyvalente en cuisine, elle ne noircie pratiquement pas après la cuisson, cuite, la clairette reste claire à la friture. patates sautées en poêle. Dégustation Servez les pommes de terre sautées en accompagnement d'une viande comme dans cette recette ou avec un blanc de poulet voir même un filet de poisson. La salade verte conviendra parfaitement pour compléter ce délicieux repas. Recettes en relation... Vous cherchez une recette avec la patate ? la recette de la brandade de morue dessalée à la pulpe de pommes de simplissime de la soupe poireaux au beurre pommes de une délicieuse recette aux crevettes de pommes de terre sauge aubergines. Aujourd’hui, la recette c’est les patates sautées. Recette comment réussir les Patates sautées croustillantes déjà cuites à la vapeur. proposée par Édith. N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette. les patates sautées en accompagnement. Imprimer Patates sautées croustillantes déjà cuites à la vapeur. Temps préparation 30 minutesTemps cuisson 10 minutesTemps total 40 minutes Patates sautées croustillantes, dorées et fondantes, vous avez déjà essayé ?Vous allez voir que l'on ne peut pas faire plus simpliste pour faire cette recette facile, cette recette patates sont dorées au beurre et à l'huile d'olive dans la poêle, les pommes de terre sautées sont à la fois ultra simplissime à faire et pour ne rien gâcher, elles sont fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’ prend un peu plus de temps de préparer des patates sautées que des pommes de terre surgelées, mais il n’y a aucune comparaison, les pommes de terre sautées sont absolument délicieuses, il faut qu’il y ait une vrai croûte et qu’elle soit vraiment ce faire, nous allons faire cuire à la vapeur les pommes de terre 20 minutes puis, les dorer avec un peu d’ail dans du beurre et de l’huile d'olive. Cuisine Recette de métropole Type de plat Accompagnement Service 2 personnes Coût de fabrication 5€ Calories 135kcal Mot clé patates sautées, pommes de terre sautées Niveau de compétence très facile Préparation et cuisson des patates sautées du bout des doigts ▢ L’élaboration de cette succulente recette des patates sautées se fait en 2 étapes que vous devez strictement réussir cette recette, vous devez Guide de préparation des patates sautées étape par étape ▢ Tout d'abord, commencer par éplucher les pommes de terre et coupez-les en petits quartiers puis, mettre les patates à cuire 20 à 25 minutes à la vapeur. ▢ Dans une poêle, mettre un bon morceau de beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, faire ajouter les quartiers de patates + le sel et le poivre + les herbes de Provence. Remuer régulièrement les quartiers de pommes de terre sur toutes les minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail en poudre. Servir . Abonne toi à ma chaîne YouTube Ma chaîne est disponible ici Infos nutritionnellesPatates sautées croustillantes déjà cuites à la par portion% Valeur quotidienne**Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 Facts D’une part, bonne partagez cet article en utilisant les boutons réseaux attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires… ABONNEMENT GRATUIT À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE Charlotte a la fraise crème pâtissière a la vanille bourbon. Vous allez peut-être découvrir avec cette recette une superbe charlotte aux fraises au goût inimitable. C'est vraiment le top en matière de commencer, vous allez préparer une crème pâtissière au merveilleux goût de vanille bourbon. Maintenant, vous allez choisir de belles fraises de pays si possible sinon, si vous avez près de chez vous un magasin "Grand Frais" n'hésitez plus et allez acheter vos fraises chez préparez un sirop de fraises léger dans lequel, vous allez tremper le boudoirs, un moule à charlotte tupperware pour ranger tous les ingrédients qui composent cette charlotte. Aller à la recette Nombre de vues 10 004 Suite Accompagnement - GarnitureConfiture oignon 1k Oignon confit au xérès crème de la recette cornichon maison, 2 bocaux en faire 50 cl d'huile d'olive pimentée ? Huile piquante à pizza .Temps de Cuisson des Lentilles - Comment utiliser les lentilles en propos ÉdithAutodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Édith aborde aussi la cuisine traditionnelle de son île La Réunion comme le rougail, le cari, le cabri massalé, le rhum arrangé Charrette et le ti'punch. Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine !Interactions du lecteur
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