publié le 3 mai 2017 par Préparation 15 Minutes difficulté Facile Pour préparer cette salade, vous devez choisir des pommes de terre à chair ferme. Elles doivent bien se tenir à la cuisson et ne pas se démonter. Si vous les achetez en sachet, c’est facile car le mode de cuisson est indiqué sur l’étiquette. Par contre, si vous les achetez en vrac en particulier dans les magasins bio, ce n’est pas toujours indiqué et les vendeurs ne le savent pas forcément. Alors, voici quelques variétés qui vous donneront de bons résultats En France Belles de Fontenay, Charlotte, Nicola, Ratte, Roseval, Pompadour, Amandine, Anabelle, Chérie,… On peut utiliser aussi des pommes de terre grenaille de Noirmoutier un délice sans les éplucher. Les pommes de terre nouvelles ont une peau très fine qui ne nécessite pas d’épluchage. Au Québec Chieftain, Nordland. Lorsque vous faites cuire des pommes de terre avec leur peau, doublez les quantités. Vous en aurez pour une autre fois. Il suffira de les éplucher. Voici quelques conseils pour cuire les pommes de terre. Vous avez 3 possibilités à l’eau, à la vapeur ou au four à micro-ondes. Il faut d’abord les laver. La cuisson à la vapeur ou au four à micro-ondes doit être privilégiée car elle préserve les valeurs nutritives qui se trouvent sous la peau. Lors de la cuisson à l’eau, il y a une diffusion des minéraux dans l’eau de cuisson ce qui est fort dommage car on jette l’eau. Pour une cuisson à la vapeur, comptez 20 à 30 minutes selon la grosseur. Si vous utilisez une cocotte minute, le temps sera réduit de moitié. Pour une cuisson au four à micro-ondes si vous avez une petite quantité, mettez-les dans un sachet plastique spécial micro-ondes avec quelques gouttes d’eau et faites cuire 5 minutes. Pour une plus grosse quantité, mettez-les dans un plat micro-ondable avec 1 cuillère à soupe d’eau. Recouvrez d’un film cellophane et cuisez 10 minutes ou un peu plus selon la grosseur. Pour une cuisson à l’eau, recouvrez les pommes de terre d’eau froide avec un peu de gros sel et faites cuire 20 à 30 minutes. Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour savoir si elle sont cuites. Cette salade peut être préparée à l’avance ou emportée pour un pique nique, mais il faudra l’assaisonner au dernier moment. En effet, les pommes de terre absorbent l’assaisonnement. Si vous trouvez qu’elle est un peu sèche, ajoutez une ou plusieurs cuillères à soupe d’eau. Recette How To Commentaires Text size Ingredients800 g de pommes de terre spéciales salades cuites avec la peau 200 g de dés de jambon blanc bio ou Bleu,Blanc, Coeur2 ou 3 oignons verts ou cébettes selon la grosseur1 poivron rouge ou orange d'environ 200 g2 cuil. à soupe ou à table d’olives noires en rondelles ou 16 olives noires dénoyautéesSauce crémeuse 125 ml ou ½ tasse de yaourt grec3 cuil. à soupe ou à table de ciboulette ciselée fraîche ou surgelée2,5 cuil. à soupe ou à table de moutarde ancienne1/2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de cidre1 cuil. à café ou à thé de sirop d’érable ou de miel liquide1 à plusieurs cuil. à soupe ou à table d'eau selon l'épaisseur de la sauce facultatif InstructionsEpluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles le poivron et les petits le poivron et coupez-le en les oignons et coupez-les en petits un saladier mettez les pommes de terre, les dés de poivron, les oignons taillés, les olives et les dés de la sauce dans un bol, versez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit la sauce et mélangez pour enrober tous les ingrédients. Servings pour 4 personnes Ready in 15 Minutes Recipe Type A faire à l'avance, Piques-niques, Plat principal, Salades, Sans gluten, Sans oeuf Ingredient ciboulette, jambon, miel, moutarde, oignons blancs, olives noires, poivron, pomme de terre, vinaigre de cidre, yaourt grec Recettes similaires
Salade tomate fraîche, galette de pomme de terre rapée 100 gr, oignon, Ketchup. LE MONTAGNON - 8,00 € Pain Brioché, Salade, Steack Façon Bouchère 100 gr, Raclette, Oignon Rouge, Sauce Poivre. BEBERT - 7,50 € Salade, camembert, tomate fraîche, Steack haché 100 gr Façon Bouchère, jambon de pays, miel, crème. DOUBLE BEBERT - 9,00 €
Salade de pommes de terre crémeuse facile avec des conseils De loin, cest ma recette de salade de pommes de terre crémeuse préférée et beaucoup de nos lecteurs sont daccord, il suffit de lire les critiques. Découvrez comment préparer notre salade de pommes de terre maison avec une simple vinaigrette classique. Accédez à la recette de salade de pommes de terre facile ou regardez notre courte vidéo montrant comment nous la préparons. Regardez-nous faire la recette Comment faire la meilleure salade de pommes de terre Inutile de se laisser intimider. La salade de pommes de terre est très simple à préparer. Avec quelques astuces, vous en ferez un pro en un rien de temps. Pendant que nous parlons des pommes de terre, sachez que nous les adorons ici! Voici quelques autres recettes préférées Notre purée de pommes de terre, ces frites de patates douces faciles à cuire au four et nos pommes de terre fingerling rôties fumées avec une trempette inspirée de cette recette! Les meilleures pommes de terre à utiliser Les pommes de terre petites, cireuses et à peau fine sont les meilleures pour la salade de pommes de terre. Les petites pommes de terre jaunes, blanches ou rouges sont parfaites les pommes de terre rattes fonctionnent aussi. Elles cuisent rapidement et comme elles sont déjà petites, il n’est pas nécessaire de les hacher avant de les cuire. Laissez les pommes de terre entières. Les pommes de terre cuites entières conservent davantage leur saveur et leur douceur naturelle. Nous sommes également friands de la texture des pommes de terre cuites entières plutôt que hachées. Si vous n’avez pas de petites pommes de terre cireuses, d’autres pommes de terre fonctionneront à leur place; la texture sera légèrement différente. Nous essayons de ne pas utiliser de pommes de terre rousses cuites au four car elles ont tendance à se désagréger. Si c’est tout ce que vous avez, ne vous inquiétez pas. Hachez-les avant la cuisson – ils sont beaucoup plus gros et prennent beaucoup de temps lorsquils sont cuits entiers. Nous utilisons les mêmes variétés de pommes de terre pour notre recette préférée de pommes de terre rôties. Comment nous cuisinons les pommes de terre Nous faisons mijoter des pommes de terre entières dans de leau salée lors de la préparation salade de pommes de terre. Voici nos meilleurs conseils pour le faire Salez leau de cuisson. Il est important dajouter une quantité généreuse de sel à leau de cuisson. En salant leau, la saveur des pommes de terre ressort. Ils nauront pas un goût salé, seulement comme les excellentes pommes de terre. Pour la meilleure salade de pommes de terre, sel leau de cuisson. Laisser mijoter, ne pas faire bouillir. Lorsquil sagit de cuire des pommes de terre pour une salade de pommes de terre, il nest pas nécessaire de faire bouillir. Quand vous le faites, ils se frappent violemment les uns contre les autres. Au lieu de cela, portez leau avec les pommes de terre à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Les pommes de terre cuisent tout aussi rapidement. Les pommes de terre sont cuites lorsque vous pouvez pousser une fourchette au centre. Lorsquelles sont cuites, égouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans un bain de glace, ce qui les empêche de cuire. Après 2 à 3 minutes, ils sont suffisamment froids pour être manipulés. Bien que jadore utiliser des pommes de terre avec la peau pour la purée de pommes de terre, jaime enlever la pelure des pommes de terre pour cela. Puisque jutilise de petites pommes de terre, les éplucher avant la cuisson serait une tâche frustrante. Au lieu de cela, je fais cuire mes pommes de terre avec la peau, je les laisse refroidir, puis les épluche. Comme les pommes de terre sont cuites, la peau se détache facilement vous pouvez nous voir faire cela dans notre vidéo ci-dessus. Puisque les pommes de terre sont cuites, la peau se détache facilement. Récapitulatif rapide Petit les pommes de terre cireuses sont les meilleures – elles cuisent rapidement et il nest pas nécessaire de les hacher. Faites cuire les pommes de terre entières. Ils ont meilleur goût et ne se gorgent pas d’eau. Portez l’eau à ébullition, puis laissez mijoter doucement. Ajoutez une généreuse quantité de sel à l’eau de cuisson. Sans sel, les pommes de terre nauront pas un très bon goût. Faites cuire les pommes de terre jusquà ce quelles soient tendres à la fourchette, égouttez-les puis ajoutez-les dans un bain de glace, en les empêchant de trop cuire. Ma vinaigrette préférée Notre recette de salade de pommes de terre a un air classique et plus traditionnel, mais nous avons quelques ajustements. Si vous cherchez une vinaigrette non crémeuse, jetez un œil à notre salade de haricots verts et pommes de terre avec feta et olives ou cette version aux herbes sans mayonnaise. Pour la vinaigrette, nous utilisons mayonnaise et crème sure. Les deux rendent la vinaigrette très crémeuse, mais la mayonnaise peut être lourde en elle-même. Lajout de la crème sure allège un peu la vinaigrette. Si vous avez lhabitude dutiliser uniquement de la mayonnaise, essayez dajouter un peu de crème sure la prochaine fois. Cela change la donne. Quand je veux vraiment améliorer mon jeu de salade de pommes de terre, jutilise de la mayonnaise maison. C’est plus facile que vous ne le pensez. Voici notre recette de mayonnaise avec une vidéo qui vous explique comment la préparer. Nous ajoutons également de la moutarde jaune ordinaire, qui ajoute une touche supplémentaire de saveur ainsi quun peu de Couleur. Jutilise habituellement la moutarde de Dijon dans nos recettes, mais quand il sagit de cette salade, la moutarde jaune ordinaire lemporte. Nous ajoutons également du vinaigre, mais pas à la vinaigrette. Au lieu de cela, nous saupoudrons de vinaigre sur les pommes de terre cuites. Nous avons appris cette astuce dAlton Brown. Après avoir coupé les pommes de terre cuites en dés, saupoudrez-les dune cuillère à soupe ou plus de vinaigre. C’est incroyable à quel point le vinaigre fait une différence. Utilisez du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre de vin blanc ou rouge ou même du jus de cornichon à laneth! Au lieu dajouter vinaigre à la vinaigrette, nous le mélangeons avec les pommes de terre cuites. Cela fait une telle différence de saveur! Le reste des ingrédients Maintenant, nous avons des pommes de terre parfaitement cuites et assaisonnées et un crémeux vinaigrette, il est temps dajouter quelques ingrédients supplémentaires. La salade de pommes de terre est un processus personnel, et il y a beaucoup dopinions sur ce qui la rend parfaite» ou la meilleure». La recette ci-dessous est notre version – elle comprend tout ce que nous aimons, mais rappelez-vous que cest votre salade de pommes de terre, alors ajoutez ce que vous aimez! Céleri et cornichons – Le céleri ajoute un joli croquant et notre maison ne lest pas stable sans cornichons à laneth dans le réfrigérateur, donc les ajouter est une évidence pour nous. Si vous naimez pas les cornichons dans la salade de pommes de terre, laissez-les de côté vous pouvez également les remplacer par des cornichons sucrés. Oignon rouge – Jadore la douceur et le croquant de loignon rouge dans ce. Pour massurer que loignon ne domine pas la salade avec une saveur doignon cru, je dégonfle » les oignons. Cest un processus simple, il suffit dajouter de leau froide à loignon haché et de mettre de côté pendant 10 minutes. Le temps dans leau prend le le bord cru de loignon. Œufs durs – Cest peut-être la façon dont nous avons été élevés ou ce à quoi nous sommes habitués, mais il manque quelque chose à la salade de pommes de terre sans œufs. Les œufs durs ajoutent de la texture et du crémeux supplémentaire. Herbes fraîches – Les herbes les plus courantes sont le persil et la ciboulette, mais laneth, la coriandre et lestragon fonctionnent tous bien. Dans notre recette ci-dessous, nous utilisons à la fois de laneth et du persil. Faites des expériences pour voir ce que vous aimez . Ajoutez une cuillère à soupe à la fois, puis goûtez. Noubliez pas non plus que laneth et lestragon sont un peu plus forts que les autres herbes, alors ajoutez en conséquence. Ce que disent nos lecteurs Si vous ne croyez pas que notre recette vous aide à obtenir la meilleure salade de pommes de terre maison, prendre al Regardez ce que nos lecteurs disent de la recette! Plus de critiques sont dans la section commentaires ci-dessous. Jai fait ça tellement de fois !! Toujours aussi délicieux et un grand succès même avec les plus difficiles mangeurs !! » – Pam La meilleure salade de pommes de terre jamais !! » – Melinda Excellent. Cest délicieux! Cest tellement mieux que la salade de pommes de terre achetée au magasin. » – LouAnn Jai adoré cette salade de pommes de terre! » – Paula Plats daccompagnement plus faciles Voyez ma façon préférée de faire de la salade de chou. Avec une généreuse acidité du vinaigre de cidre de pomme et de la moutarde de Dijon. Notre salade de brocoli au bacon contient des canneberges, des oignons rouges et une vinaigrette piquante à base de mayonnaise, moutarde de Dijon et vinaigre de cidre de pomme. li> Ajoutez du croquant à la fête avec notre salade de concombre au vinaigre. Cest addictif. Cette salade de pâtes à lorzo est pleine de bienfaits. Il y a une simple vinaigrette au citron, du concombre, des olives, des artichauts, des tomates et des herbes fraîches. Ou jetez un œil à notre salade de pâtes facile à la mozzarella et au parmesan cest tellement bon. Recette mise à jour, publiée à lorigine en mai 2013. Depuis sa publication en 2013, nous avons modifié la recette en être plus clair et ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Joanne PRÉPARER 15 minutes CUIRE 20 minutes TOTAL 35 minutes Les petites pommes de terre jaunes, blanches ou rouges sont idéales pour la pomme de terre salade. Les pommes de terre conservent ainsi leur humidité et leur douceur naturelles. Si vous êtes dans une pincée, vous pouvez hacher les pommes de terre, rappelez-vous quelles prendront moins de temps à cuire. Lajout dherbes fraîches est une bonne idée – nous aimons utiliser une combinaison de persil haché et persil, laneth, la ciboulette, lestragon et la coriandre fonctionnent bien. Ajoutez environ deux cuillères à soupe dherbes au début, puis ajoutez-en plus au goût. Laneth et lestragon sont forts, vous naurez peut-être pas besoin du 1/4 de tasse entier. Si vous le pouvez, essayez de placer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir. Ce temps supplémentaire aide les saveurs à se mélanger et donne une meilleure salade de pommes de terre. Donne 6 portions dont vous aurez besoin 2 livres de petites pommes de terre jaunes, rouges ou blanches 1 cuillère à soupe de cidre de pomme, de vin ou de vinaigre de riz 1/2 tasse de crème sure 1/4 tasse de mayonnaise, essayez notre recette de mayonnaise maison 1 cuillère à soupe de moutarde jaune, substitut de moutarde de Dijon ou de moutarde à lancienne 1/2 oignon rouge moyen, haché finement environ 1/2 tasse 3 branches de céleri, finement hachées environ 1/2 tasse 1 cornichon à laneth moyen, finement haché environ 1/3 tasse 2 durs- œufs durs, pelés et hachés, facultatif 1/4 tasse dherbes fraîches hachées persil, aneth, ciboulette, estragon ou coriandre Sel et poivre noir fraîchement moulu Instructions Cuire les pommes de terre Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir avec 1 1/2 pouces deau. Assaisonnez avec du sel – utilisez une cuillère à café pour chaque litre deau. Porter leau à ébullition puis réduire à ébullition. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusquà ce quil soit facilement percé avec une fourchette. Pendant ce temps, préparez un bain de glace. Ajouter de leau froide dans un bol moyen rempli de glace. Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les au bain de glace. Une fois refroidies, épluchez les pommes de terre en pinçant doucement la peau et en la retirant. Hachez les pommes de terre pelées en morceaux de la taille dune bouchée, puis ajoutez-les dans un grand bol. Saupoudrez le vinaigre sur les pommes de terre et assaisonnez légèrement avec du sel. Oignons De-flamme » Pendant la cuisson des pommes de terre, ajoutez les oignons dans un petit bol et couvrez deau froide . Attendez 10 minutes puis rincez. Cela atténue la saveur crue des oignons. Préparez une salade de pommes de terre Mélangez la crème sure, la mayonnaise et la moutarde dans un bol. Ajouter le mélange de crème sure, loignon écarlate, le céleri, les cornichons, les œufs et les herbes aux pommes de terre. Remuez doucement pour combiner. Essayez de ne pas écraser les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Si vous avez le temps, réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Conseils dAdam et Joanne Remplacez 1/2 tasse de crème fraîche par la crème sure. Préparez une salade de pommes de terre jusquà 3 jours à lavance. Pour savoir comment faire cuire des œufs durs, visitez notre tutoriel Comment faire cuire des œufs durs. Informations nutritionnelles Les informations nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé le calculateur de recettes USDA Supertracker pour calculer des valeurs approximatives. > Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag inspiredtaste – Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook! Retrouvez-nous inspiredtaste Nutrition par portion Portion 1/6 de la recette / Calories 250 / Protéines 6 g / Glucides 29 g / Fibres alimentaires 4 g / Sucres totaux 3 g / Matières grasses totales 13 g / Lipides saturés 4 g / Cholestérol 75 mg AUTEUR Adam et Joanne GallagherLapomme de terre en veste ou pomme de terre au four est un aliment typique de la cuisine anglaise qui consiste à faire cuire la pomme de terre blanche pendant 2 heures au four (6-12 minutes au micro-ondes), jusqu’à ce qu’elle soit molle à l’intérieur, elle est coupée en deux et elle peut être beurrée sur le dessus ou encore une salade appelée salade de chou qui est unSalade de pomme de terre classique à l’américaine Cette recette de salade de pommes de terre fait partie de la cuisine traditionnelle américaine, elle est idéale pour les pique-niques et les party entre amis. Une salade composée de céleri et oignons rouges qui apportent du croquant à cette entrée et assaisonnée d’une irrésistible sauce crémeuse à la mayonnaise et moutarde et parfumée à l’aneth. Cette salade de pomme de terre est la préférée de mes filles elles aiment aussi la salade de pomme de terre que je prepare régulièrement qui est différente de celle-ci car on ajoute du thon, maïs, olives vertes et des rondelles d’oeuf. Une salade riche et calorique je vous l’accorde mais vraiment goûteuse. La pomme de terre utilisée et de chaire ferme avec une peau fine et blanche, ainsi on n’aura pas besoin de l’éplucher, en général les américains servent la pomme de terre sans ôter la peau, vous pouvez aussi utiliser la petite pomme de terre rouge. Vous remarquerez que dans les ingrédients on utilise du babeurre Lben ce dernier aidera à assouplir la mayonnaise et apporte du crémeux à notre assaisonnement, on peut le remplacer par du bouillon de légumes ou un peu de vinaigre etc… Salade de pomme de terre traditionnelle américaine On peut remplacer l’aneth par du persil, ajouter des cornichons ou encore des oeufs durs, il n y a pas de vraie recette à proprement parler, n’hesitez pas a ajouter un légume prefere ou selon se dont vous disposez dans votre frigo. L’année dernière mon mari m’avait offert le livre de recette de Ina Garten l’édition, j’adore ses recettes je réalise souvent pour le dîner quelques unes de ses réalisations. Ses recettes sont faciles et à la portée de chaque ménage, je vous proposerais d’autres recettes dans les jours à venir. Salade de pomme de terre classique américaine Déposer les pommes de terre entières dans une grande casserole profonde et couvrir d’eau en ajoutant 2 cuillères à soupe de sel. Porter l’eau à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire a petit feu pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient à peine tendres lorsqu’on enfonce lame de couteau. Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis couvrir d’un torchon propre et sec. Laisser ainsi les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Entre-temps on prepare la sauce crémeuse en versant la mayonnaise dans un petit bol. Ajouter le babeurre et fouetter afin de l’incorporer. Ajouter la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, l’aneth, 1 cuillère à café de sel si vous utilisez personnellement je n’ai pas ajouté et le poivre noir. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment tièdes pour être manipulée, les couper en quartiers ou en deux selon leur taille. Placer pommes de terre dans un grand saladier. Pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, verser la sauce à la mayonnaise pour les humidifier. Ajouter le céleri et l’oignon rouge, et poivrer. Bien mélanger, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant quelques heures afin de permettre a la salade de s’imprégner de l’assaisonnement. Servir la salade de pomme de terre froide ou à température ambiante. Enjoy ! recette Salade de pomme de terre a l’américaine Salade de pomme de terre traditionnelle américaine Auteur Samar Type de Recette Salade Cuisine Americaine 1 kg de petites pomme de terre blanche ou rouge Sel, poivre du moulin 1 tasse de mayonnaise ¼ tasse de babeurre 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers aneth fraîche hachée 2 branches de céleri haché ½ oignon rouge haché Déposer les pommes de terre entières dans une grande casserole profonde et couvrir d'eau en ajoutant 2 cuillères à soupe de sel. Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire a petit feu pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres lorsqu'on enfonce lame de couteau. Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis couvrir d'un torchon propre et sec. Laisser ainsi les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Entre-temps on prepare la sauce crémeuse en versant la mayonnaise dans un petit bol. Ajouter le babeurre et fouetter afin de l'incorporer. Ajouter la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, l'aneth, 1 cuillère à café de sel si vous utilisez personnellement je n'ai pas ajouté et le poivre noir. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment tièdes pour être manipulée, les couper en quartiers ou en deux selon leur taille. Placer pommes de terre dans un grand saladier. Pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, verser la sauce à la mayonnaise pour les humidifier. Ajouter le céleri et l'oignon rouge, et poivrer. Bien mélanger, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant quelques heures afin de permettre a la salade de s’imprégner de l'assaisonnement. Servir la salade de pomme de terre froide ou à température ambiante. J'utilise un verre mesureur americain 1 tasse = 240 ml Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec la pomme de terre etats-unis, entrees, cuisine-vegetarienne, entree-froide, cuisine-saine, cuisine-express, recette-facile 20+ Sauces pour barbecue et grillades Avec mayonnaise: Dans toutes les autres régions d’Allemagne, la salade est généralement assaisonnée de mayonnaise, voire d’un mélange de yogourt ou de crème fraîche. En Rhénanie, la salade de pommes de terre à la mayonnaise est souvent accompagnée de concombre ou de pommes. On peut également y ajouter des radis, du hareng Please verify you are a human Access to this page has been denied because we believe you are using automation tools to browse the website. 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Des ingrédients simples et bon marché. Ils savaient les marier avec des petites choses qui faisaient toute la différence. Même en fin de mois... Et je garde un souvenir extraordinaire de mes nombreux repas auprès d'eux. Que ce soit pour des fêtes de famille ou pour des soupers tout bêtes devant la télévision, ma grand-maman, mon grand-papa et moi. Cette salade de cervelas, c'est celle de mon grand-papa. Il aimait les repas généreux et savoureux. Je ne sais pas s'il la faisait comme moi je la fais, mais en tous les cas, elle a le même goût. Pour moi, celui de mon enfance, riche, généreuse d'amour et de simplicité. Et quand je la porte à mon bouche, je replonge dans cet univers réconfortant. Alors si vous avez besoin de réconfort, essayez-la! Juste une fois, pour voir, pour goûter, pour partager avec moi ce souvenir... Accompagnée de pommes de terre rissolées et d'une salade verte, c'est top! Pour 4 personnes Préparation 15 minutes - 6 cervelas - 4 càs de mayonnaise du commerce ou maison 1 càc de moutarde, 1dl d'huile de tournesol, sel-poivre, 1 jaune d'oeuf frais, 1 càc de vinaigre voir plus bas - 1 càc de moutarde - 1 bon filet d'huile d'olive - sel et poivre - 1 oignon moyen ou une échalote, selon vos préférences - 1 bouquet de persil - 1 tombée de crème facultatif 1 faire la mayonnaise tous les ingrédients doivent être à température ambiante dans un grand bol, mettre un jaune d'oeuf avec 1 càc de moutarde, mélanger au fouet, saler et poivrer. Ajouter environ 1dl d'huile de tournesol en filet très mince c'est très important, pas trop à la fois, mélanger au fouet. Lorsque la mayonnaise a pris et qu'il ne vous reste plus d'huile, ajouter une càc de vinaigre. Si vous n'avez pas envie de faire vous-même votre mayonnaise, achetez-en une du commerce pour moi Amora, la seule qui tient la route, dans ce cas ne pas rajouter trop de moutarde. 2 Hacher finement l'oignon et le persil. Ajouter à la mayonnaise 3 Ajouter l'huile d'olive et la moutarde 4 Saler et poivrer 5 Si le mélange vous paraît trop dense, ajouter une tombée de crème. Goûter. 6 Peler les cervelas. Couper en deux dans la longueur puis en demies rondelles dans la largeur d'environ 5mm 7 Dans un saladier, mettre les cervelas et la mayonnaise, bien mélanger. Réserver au frais.
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